Was Freunde kochen...

Immer spannend zu sehen, was so in anderen Kochtöpfen abgeht! Hier könnt ihr euch mal in den Küchen unserer Freunde umschauen.

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Mittwoch, 23. Juli 2008

Crema di Balsamico

1 Liter Balsamico-Essig mit 1 Liter Traubensaft und 1 Esslöffel Honig köcheln lassen und auf höchstens 0,5 Liter Flüssigkeit reduzieren. Der Essig sollte dann eine leicht sirupartige Konsistenz haben. Eventuell kurz vor Ende der Kochzeit 1 Zweig Rosmarin im Sud ziehen lassen.

Essig in dekorative, heiß ausgespülte Flaschen gießen und verkorken.

Varianten: Für helle Crema di Balsamico weißen Essig und Traubensaft verwenden. Beim dunklen ruhig mal den Traubensaft mit schwarzem Johannisbeersaft vertauschen!

(Rezept von Garnet)
Eingestellt von P. Eckardt um
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